طريقة تحضير رولات مسخن الدجاج الشهى Delicious Chicken Mousakhan Rolls
- المُسخّن أو المحمّر هو طبق فلسطيني من الدجاج المشوي المطبوخ مع البصل والسمّاق والفلفل الإفرنجي والزعفران مع حبوب الصنوبر مقدمةً على خبز الطابون، جاءت هذه المكونات من البيئة الفلاحية في فلسطين، المسخن أكلة تراثية ومن أشهر الأكلات التي تشتهر بها مدينتي جنين وطولكرم.
1-المقادير:
- صدر الدجاج : 1 كيلو (مسلوق ومقطّع مكعبات متوسطة الحجم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 8 حبات (مقطّع شرائح)
- سماق : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة
- الخبز : حسب الحاجة (خبز مرقوق)
2-طريقة تحضير رولات مسخن الدجاج الشهى Delicious Chicken Mousakhan Rolls
- في قدر، حمّي زيت الزيتون واقلي شرائح البصل حتى تذبل.
- أضيفي السماق وحرّكي حتى يتخّذ البصل لوناً أحمر.
- اسكبي مرق الدجاج ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون، وحرّكي المكوّنات واتركيها على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
- قدّمي مسخن الدجاج ساخناً مع الخبز المرقوق.
